在近二十年前，铁观音可谓茶圈顶流了，名气的扩大引来了大范围的种植，而制茶工艺却没有跟上，为了增加产量，传统工艺繁琐的步骤显然限制了产量，因此很多茶农“改进”了传统工艺，改轻摇青，形成了“清香型”铁观音，强调鲜爽的滋味。这也导致了很多新茶友误以为铁观音是绿茶。除此之外，还有农残超标的问题，一系列问题导致了铁观音的没落。
清香型铁观音高昂的兰花香气非常能够唬得住人，遥想当年读研的时候，一位师姐拿了一包清香铁观音给我，只喝过绿茶的我被震撼得无法言表，瞬间种草，从此便开始了为期一个月的大量饮用铁观音的生。但是长期饮用，那股青味实在是使人肠胃得紧，好长一段时间里“闻茶丧胆”。
当然，并非在此说铁观音不好，清香型铁观音很适合没喝过的朋友入门，甚至比绿茶更适合长期闷泡，有上学上班想闷泡的朋友强烈推荐尝试，但不要像我一样长期大量地引用。而传统工艺的浓香型铁观音在乌龙茶届依然是十分能打的存在。
水温100度
茶水比1:20
5秒出汤
可以看到，汤色金黄明亮，闻起来有淡淡的焦糖香和奶香，更多的是乌龙茶特有的茶香。茶水略带涩感，回甘明显，略微有一点点青味。耐泡程度大概在6泡左右，越往后滋味越偏向清甜，涩味也会微微提高。
可能是错觉，但是赛珍珠1000不同批次间的差异有点明显，我清楚地记得上次喝的时候能品尝到明显的奶香味，涩味也没有这么明显。
不管怎么样，赛珍珠1000仍是品牌铁观音的最佳选择之一，后面会尝一下其他品牌。
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